嬷嬷讲解了一句,顾香看向陶罐中的猪肉鸡肉随泡沫浮起时,用勺子打净,然后叫桂嬷嬷灭掉了灶火,又拿来了一块干净的纱布。
“桂嬷嬷,劳烦你将这一锅高汤过滤干净,不要有一点杂质。”
这是吊汤的步骤,顾香也就只有在荣国公府这个古代的大厨房里面,才有心思制作这样的高级清汤。
换做是穿越过来之前,她那个小小的蜗居,顾香是懒得做到这么精致的。
“我滴个乖乖,香香丫头,你这道菜是真有些费时费心啊!”
即便是一开始还有些担心顾香做的太简单的桂嬷嬷,这会儿都是忍不住感慨了一句,然后用心的帮顾香过滤那一锅高汤。
一门手艺在古代是可以传家的,更何况还是人人都离不开的厨艺。
顾香毫无保留的将这道菜的做法展现在桂嬷嬷面前,那就等于是默认了桂嬷嬷学习这道菜的做法,这可是不亚于传艺的大恩情了。
包括午食那道麻婆豆腐!
刚才顾香和冬草去午休的时候,桂嬷嬷其实已经找了张糙纸,将过程用自己能看懂的符号给记了下来。
一天之内,顾香就传授了桂嬷嬷两道菜的做法。
但是顾香却只字不提此事。
“这丫头,是个好姑娘,我可得仔细给她做些贴身用的东西。”
桂嬷嬷更是不好意思提及此事,只是将顾香的情意记在心底,打算回去用上一些好布料,给顾香多做几件贴身用的物品。
“冬草,把火烧大一点。”
桂嬷嬷在想些什么,顾香并不清楚,她这会儿已经在准备倒数第二道工序了。
“香香姐,灶里已经添不下柴火了!”
冬草是个实心的性子,听见顾香要大火,就当真把一个灶台里面都给填满了柴火。
“呼~”
那火苗窜的,都快把冬草额前的头发给烧了。
“好了好了,你把灶里的柴火慢慢退出去吧!”
顾香实在是无力吐槽,主要是这丫头一脸认真的表情,让她有些不忍心责怪。
左右锅中的井水已经沸腾了,顾香便将切成了四瓣的三个白菜心放进沸水里面,默数五个数之后又捞起来放进了一旁备着的凉白开漂凉。
接下来就是最后一道工序了。
“香香丫头,滤成这样可以了吗?”
这个时候,桂嬷嬷也将高级清汤过滤出来了。
“很好,辛苦桂嬷
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