晚上七点半。
何为民的八宝扒全鸭终于做好了。
不过这个老头此时也明显累得不轻，唐装的后背被汗浸出了深色的印子，整个人看着也有些萎靡。
但他的眼神却很亮堂。
那是一种厨师对自己作品有着绝对把握时，才会有的自信。
“宋砚。”
何为民喊了一声。
宋砚扭头看过来。
“来尝尝我的八宝扒全鸭。”
何为民双手负后，意气风发道：“你的文思豆腐为何会排在鼎湖上素前面，我不知道，但无论如何，我不相信你有任何一道菜，能胜过我的八宝扒全鸭！”
宋砚不禁有些晃神。
刚进宋记那会儿，这老头梗着脖子各种叫嚣，说他造假、否认地榜排名，怎么看都像个上门撒泼的无赖老头。
而现在，同样一双手负在身后，同样扬着下巴，可那浑身的气度，才真正配得上“当代大师、国士无双”这八个字。
“好。”
宋砚也没再计较这老登之前对自己那极不友好的态度，点头应了一声。
八宝扒全鸭被端了上来。
整鸭卧在青花瓷盘正中，鸭身完整饱满，表皮呈枣红色，油亮得能照出人影。
八宝馅料从腹内微微鼓起，糯米、莲子、火腿、干贝、香菇、笋丁、栗子、薏仁的香气混作一团，被一层浓稠透亮的琥珀色芡汁温柔地裹住。
宋砚没用筷子，而是拿勺子，连皮带肉带馅挖了一大勺，送入口中。
鸭皮酥糯，鸭肉软烂脱骨却不失其形，八宝馅料吸饱了鸭油的醇厚，每一粒糯米都油润晶莹，香气四溢。
他仿佛看见了一艘巨大的宝船，在无边的金汤之海上缓缓航行。
船身由整鸭化作，八面来风，八珍齐聚，船头劈开浓稠如蜜的浪，浪花在空中凝成一颗颗琥珀色的珠子，落入他的口中，颗颗皆是醇厚至极的鲜美。
这是集大成者的气象。
不惊险，不取巧，四平八稳，却厚重得让人喘不过气来。
极品！
绝对的极品！
和夏沐宸做出来的那种水货不同，何为民这道八宝扒全鸭，从脱骨的干净利落，到八宝馅料调味的层次分明，再到火候的收放自如，全都能看出一位天榜大师数十年如一日的深厚功底。
尤其是最后的那一手勾芡。
浑然天成。
赫
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