蒸制，品尝，反思，重来。
重复，重复，再重复。
不知不觉间，宋砚造型的熟练度也刷满，成功达到了高级。
而也是这时，秦怀仁开口了，“行了，练了这么久，该试试真东西了。”
说着，他从案板下面端出一个白瓷盆，里面是刚调好的虾饺馅。
宋砚愣愣的看了几秒。
馅料的配方他是知道的，但由于刀功不够，调味和火候也才刚刚迈入中级，秦怀仁从未让他尝试着炒制。
而用师傅备好的馅料，他只需要完成自己擅长的那一部分白案就行了。
练习了两个月的他，有这个信心！
宋砚深吸一口气，走到案板前。
称粉，烧水，搅拌，揉面。
揉完面，搓条，切剂子。
一整套流传比三周前流畅了太多，看的秦怀仁微微颔首。
宋砚没停，又开始擀皮。
随着擀面杖在他手中翻转，一张近乎透明的圆皮出现在案板上。
他拿起竹片，挑了一团虾饺馅，放在皮子中间。
左手托皮，右手捏褶，一张一合之间，褶子一个接一个均匀地出现。
九个褶，十个褶，十一个褶，十二个褶——最后一下收口，严严实实。
一个玲珑剔透的虾饺出现在掌心。
秦怀仁的眉毛挑了一下，将虾饺接了过去，仔细端详起来。
宋砚期待着看着他。
但秦怀仁并没有说话，迅速将这颗虾饺上笼，开火，计时。
五分钟后，他打开蒸笼。
【水晶虾饺（A-级）】
宋砚的嘴角慢慢咧开，咧到耳朵根。
“成了。”他喃喃道，“我成了！”
“确实成了。”秦怀仁说，顿了顿，又补充了一句，“比我当年学得快。”
宋砚转头看向他，眼眶有点发热。
这四个多月，他从一个做C级灌汤包都需要老宋辅助的半吊子，变成了能做A-级水晶虾饺的……
好吧，这个也是半吊子，毕竟调馅和火候都是秦师傅把控的。
但这不是重点。
重点是，他真的学会了！
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