水产槽用带着浓重口音的英语大声嚷嚷。
周围几个摊贩也跟着哄笑起来。
陈东沉下脸，转头看向沈砚：“刘师傅，这孙子嘴巴不干净，他说这种带硬壳的海虫子只有唐人街的穷鬼才吃，本地人根本看不上眼，我们要买就赶紧掏钱，别挡着他做正经生意。”
沈砚听完，眼皮都没抬，暴殄天物，不过这正中他下怀。
海参和干贝这种需要复杂泡发工艺的顶级干货，洋厨子根本学不会，但珍宝蟹和龙虾不同。
只要用中式的高汤打底，配上本地香料去腥提鲜，这些便宜海货完全可以端上那些资本家的餐桌！
“挑个大活泛的，装三袋。”沈砚吩咐道。
小赵立刻上前，手脚麻利地挑拣起来，渔夫见他们真买，冷哼一声，扔过来几个破麻袋。
沈砚掏出几张加元，拍在沾满鱼鳞的案板上。
最后是肉类。
肉类交易区在集散区的最深处，一排排收拾干净的牛羊挂在架子上。
本地农场主正在切割牛肉，最受欢迎的是西冷和菲力，这些部位肉质细嫩，适合洋人那套粗暴的煎烤。
沈砚直接略过那些昂贵的部位，走到一个角落。
案板后站着个膀大腰圆的屠夫，手里正拿着磨刀棒蹭着剔骨刀。
案板上扔着几大块带骨的牛肋排，这是安格斯牛的肋条部位。
沈砚伸手按了按肉质。
有点硬，纤维粗大，洋人嫌弃这种肉嚼不烂，但在沈砚眼里，这块肉简直是为中餐量身定做的！
肥瘦相间，纹理分明，只要经过中式手法的长时间慢火焖炖，粗大的纤维不仅不会柴，反而能像海绵一样，吸满浓郁的酱汁，做到真正的入口即化。
用洋人最看不上的边角料，做出他们这辈子都没吃过的顶级美味，这才叫降维打击！
“这几块肋排，我要了。”沈砚指着案板。
屠夫停下磨刀，瞥了沈砚一眼，用刀尖敲了敲案板：“整块卖，不代切，你们唐人街那小菜刀，剁得动这牛骨头吗？”
沈砚没搭茬，目光一扫，直接从屠夫的刀架里抽出一把斩骨刀。
屠夫脸色一沉，大手刚要探过来抓人。
沈砚手腕一翻，手起刀落，砰！砰！砰！
连续三声闷响，刀刃精准地顺着牛肋骨的缝隙切入，厚重的牛肋排瞬间被切成大小均匀的三长条！
斩骨刀“啪”地一声剁在案板上
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