谢晋拍《最后的贵族》时，只带了30万美元，剧组异常窘迫，潘虹都要睡上下铺。《人在纽约》有陈奇支持，总预算要宽裕许多，不过大家自觉的节省，一块钱掰成两半花。
在纽约多是拍外景，许多室内戏留着回国拍，这样就能省不少钱。
剧组联系了一位上海的大厨，师从淮扬菜泰斗萧良初，本想让他来纽约，怎奈签证办的不顺利，也只好留着回国拍，主要是当手替。
此刻，一家中餐馆。
老板是广东人，二代移民，从父亲手里继承了这家餐馆。若是一般剧组肯定要花钱，但陈奇是奥斯卡+票房的主儿，老板免费出借场地，换取自家餐馆在电影里的亮相。
这段剧情是讲：父亲离家出走，被餐馆老板收留，随意露了几手，结果引的客满盈门，顾客排起了长队，还上了电视。
“来尝尝怎么样？”
“稍微淡了一点点！”
“我加了好多糖醋汁，还淡啊？”
父亲味觉失调，老板帮他尝菜，嘿嘿笑道：“美国人就喜欢这种口味，越甜越好，我们觉得受不了，他们刚刚好。”
“哦，那跟无锡人差不多，我明白了！”
“好！”
张艺某喊了一声，接道：“下一场！”
跟着下一场，饰演父亲的黄宗江在后厨划拉一圈，瞄见了一瓶橙汁，还有老板自己弄的陈皮，遂有了灵感，调了一种橘子汁口味的酱汁。
于是陈皮鸡诞生！
陈皮鸡容易做，餐馆自己的厨师就能搞定，当场做了一道。
这菜是拍《美丽人生》时，陈奇发明的。张艺某跟过《美丽人生》，尝过味道，此刻拿筷子夹了一口，甜的齁嗓子：“没错，就是这个味儿！”
“哇，好美式啊！”
鲍德熹也尝了一口，表示惊奇。
其余众人也纷纷品尝，这道菜在美国还未流行，老板都是第一次见，看着这盘酱汁浓郁的菜两眼发光——太符合美国人口味了！
除了商标、专利配方等特殊情况，菜一般是没有版权的，自家餐馆以后也可以做陈皮鸡。
但老板期期艾艾的，纠结要不要跟剧组直言，因为这事不太地道。
张艺某没在意他，正与鲍德熹研究，如何把这道菜拍的漂亮些——这也是陈奇的要求，一定要把每道菜都拍成艺术品，会发光的料理！
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