赵祯不禁感慨：「古有干将莫邪以身投炉，铸绝世名剑；今有无名氏引火入釜，烹无双至味！匠心至此，无怪其技冠绝京师！」
立时举筷品尝。
鹅肉入口，浓郁的酱香瞬间席捲唇舌，咸鲜打底，略带丝丝甜意。齿落肉分，立有澹澹酒香自肌理深处层层渗出，却不喧宾夺主，反将鹅肉的丰腴衬得越发甘醇绵长，妙不可言！
灶房裡仍紧锣密鼓。
今天的菜品里有两道菜会用到吴记川饭的「秘制酱料」，一道是已经出菜的照烧鹑，另一道则是鸡翅包饭。
这本是一道街头小吃，做法非常简单，将鸡翅去骨后用甜辣酱或奥尔良酱醃製，再往鸡翅里填入炒饭，烤熟即可。
这次改用翅中来做，具体做法上回试菜时已教会谢清欢，今日便由她负责，吴铭则着手烹製荔枝虾球。
荔枝虾球其实就是宫保虾球，一道基于宫保鸡丁的创新菜，因虾仁裹粉入油锅炸制后呈球状而得名。
吴铭在味型上做了一定的改良，使其更符合宋人的口味。
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